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지난해 10월에 심었던 마늘이 요즈음 하루가 다르게 쑥쑥 자라고 있습니다.
사흘 전부터 새벽마다 마늘종(마늘쫑)을 뽑고 있습니다.



처음 뽑았던 마늘종

겨우내 마늘밭에 깔아줬던 볏짚을 밭 가장자리에 두었더니 잡초가 올라오지 않았습니다.

날씬하게 자라는 마늘

마늘잎 사이로 마늘종이 올라오고 있습니다. 그냥 두면 마늘종 위에 마늘 주아가 생깁니다.

이 수많은 마늘들을 잘 관찰하여 먼저 올라오는 마늘종을 뽑습니다.

날씬한 사람이 들어가서 뽑아야...ㅠㅠ

새벽에 마늘종을 뽑으면 부러지지 않고 쑥쑥 잘 뽑힙니다.
마늘종 뽑는 이유
마늘알이 굵어지게 하기 위해 마늘종을 뽑습니다. 마늘종으로 가는 영양분이 마늘알로 가게하기 위함입니다.
뽑은 마늘종 활용
1. 콩가루 묻혀 찐 마늘종 무침
2. 마늘종 고추장 무침
3. 완두콩과 마늘종 볶음
4. 마른 새우와 마늘종 볶음
5 간장 마늘종 장아찌
6. 고추장 마늘종 장아찌
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