로켓(루콜라)

20090607 일 흐림

지난 4월 25일날 뿌렸던, 촌서기님이 보내준 씨앗 중 청동대회향(브론즈 펜넬), 식용아스파라거스, 로켓이 싹 터 자라는 모습을 관찰했습니다. 어떻게 생겼을까? 싹 터 자랄 때까지 너무 궁금했습니다.

 

기억력 하나는 끝내주던 나였어요. 그런데, 이럴 수가?  한 달이 지나니 그만 어디에 무엇을 뿌렸는지 까맣게 기억이 나지 않았습니다. 여러 가지 잡초의 새싹들과 섞여서 자라는 모습을 보니 어느 것이 어느 것인지 구분이 안되는 겁니다. 잠시 슬퍼졌습니다. 밭에 쪼그리고 앉아서 내가 아는 식물(잡초) 하나 하나를 뽑아내었습니다.  바랭이, 쑥, 명아주, 쇠비름, 개별꽃, 누운 주름잎, 까마중 등등을 뽑아내고 나니 드디어 처음 보는 식물이 보였습니다. 

 로켓입니다. 민들레 같기도, 냉이 같기도 해서 더 헷갈렸습니다.

 씨앗을 제대로 뿌리지 못했는지, 발아된 로켓이 겨우 스무 포기 정도밖에 되지 않네요. 

로켓에 대해 알아보았습니다.

영명 (로켓, 아루굴라) 이탈리아명 (루콜라,루게타,아리골라)

톡쏘는 매운 맛+고소한 맛

일년초, 씨앗을 받아서 해마다 뿌림

솎아 먹고 크게 키우지않음

실내에서 재배 가능

어린 잎 - 샐러드,피자, 스프

씨앗 - 빻아서 물에 담근뒤 10분후 차로 음용

잎 - 이뇨, 소화불량

 

더 알아보기

루콜라(Rucola /Rocket)는 지중해연안이 원산으로 재배하기가 쉬운 1년초의 야채로서 이탈리아에서 소비가 많은 엽채류입니다.

 

로켓샐러드라는 별도의 이름이 있습니다. 줄기의 높이는 60㎝정도이고, 잎은 짙은 녹색을 띄며, 부드럽고 다소 매운 맛, 깻잎과 비슷한 맛을 내며, 주로 치바현 등에서 생산되어 연중 공급됨.

영양가가 매우 높으며, 비타민C는 100g 중 66㎎, 칼슘은 170㎎을 함유하고 있다고 합니다.

 

요리방법은 주로 샐러드로 이용됩니다. 특히 이탈리아 샐러드에는 없어서는 안 되는 야채이며, 가열하면 향기가 너무 강해질 우려가 있으므로 이러한 경우에는 어린잎을 사용합니다.