반응형 요리 탐사 culinary exploration/요리 시간359 코스트코 가리비, 전복 손질, 보관 방법 2024년 12월 2일 월요일 맑음아침 먹자마자 외출준비 하여 코스트코에 갔습니다. 월요일 오전이어서인지 비교적 덜 붐벼서 좋았습니다. 요즘은 가리비 계절입니다. 망 1 개 무게가 2kg, 가격은 10, 490원이었습니다. 가리비 맛이 은근 달콤하면서 씹는 식감이 좋습니다.남편과 둘이 사는데 무슨 할 일이 그리도 자꾸 생기는지... 저녁 먹고 나서야 드디어 손질할 시간을 만들었습니다. 해감 하기 위해 큰 대야에 물을 가득 담고 소금 한 줌을 넣어 녹인 후, 가리비를 넣어 한 시간 담갔습니다.가리비 2킬로인데 개수가 무려 73개나 됩니다. 크거나 작은 것 등, 이 많은 것을 어찌 다 손질할 거냐? 솔로 가리비 껍데기를 하나하나, 세척하며 나도 모르게 한숨이 나왔습니다.세척한 가리비를 찜기에 담아 물이 끓.. 2024. 12. 2. 메주콩 쑤기 및 메주 만들기 2024년 11월 30일 토요일 흐림아침부터 메주콩 3.5킬로그램을 골랐습니다. 찌그러진 콩, 자줏빛이 도는 콩 등등을 골라내는데 무려 두 시간이 소모되었습니다.지난 5월 26일 대두콩 60알을 심어 58 포기를 키워 수확했습니다. 여름에 콩잎 물김치를 담아 먹기 위해서 심은 것인데 의외로 콩수확량이 3.5킬로그램이나 되어서 깜짝 놀랐습니다.깨끗이 선별한 콩 2.5킬로그램을 물에 담갔습니다. 시간이 지남에 따라 콩이 퉁퉁 불어납니다.열 시간 불린 콩을 밤 10시에 전기밥솥에 안쳤습니다.잡곡 기능을 선택하면 48분 후 대두콩이 아주 잘 삶아져 있습니다.전기압력밥솥으로 콩을 삶을 땐 물양이 정말 중요합니다. 물 양을 맞추지 못하면 비상사태가 벌어집니다. (글 말미에 주의 사항을 적어 놓을게요.)콩 선별이 늦.. 2024. 12. 1. 고구마, 당근이 들어간 단호박죽 농사지은 농작물을 귀찮다고 모셔만 놓으면 아까운 것 버립니다. 내가 부지런해야 식구들이 좋아하지요. 저녁 먹고 나서 또 밤늦게까지 일거리를 만들었습니다.전기밥솥에 현미쌀 1인분을 안치고 그 위에 단 호박 2개, 꿀고구마 1개, 당근 두 개를 썰어 넣었습니다. 건강죽 50분 취사기능을 눌렀습니다.50 분 후 죽이 완성되었다는 소리가 들립니다. 핸드 블랜드로 고구마와 당근 호박을 갈아주었습니다. 현미밥알은 약간 덜 갈아졌습니다. 다시 건강죽 기능을 20분으로 취사를 했습니다.20분 후, 호박죽이 완성되었습니다. 잘 저어 그릇에 담았습니다. 꿀고구마, 당근이 들어간 호박죽맛은 그야말로 꿀을 넣은 것만큼 달달합니다. 죽 세 그릇을 담아 식탁에 올렸습니 2024. 11. 30. EBS 요리ㅡ배추 한 통으로 푸짐하게, 알배추고기전 알배추로 고기전 굽기 2024. 11. 28. EBS 요리ㅡ배추 한 통으로 푸짐하게, 배추말이 조림 알배추로 요리하기 2024. 11. 28. 코스트코 꽃게 손질법, 찌는 법 코스트코에서 싱싱한 생물 꽃게 한 박스를 구입했습니다. (가격 36990원)톱밥 속에 들어있는 꽃게들이 무시무시한 집게발로 위협했습니다. 숫꽃게가 10마리 들어 있었습니다.꽃게 손질 하는 법상자 속 꽃게를 큰 집게로 집어 흔들어 톱밥을 털어냅니다. (톱밥이 묻은 채로 싱크 개수대에서 씻으면 하수구가 막힙니다.) 수돗물을 받아놓은 큰 대야에 게를 담근 후 한 마리씩 집어 깨끗이 씻어주어야겠지요? 고무장갑을 끼고 꽃게 한 마리씩 잡아 흐르는 수돗물 아래에서 솔로 다리와 등, 배를 꼼꼼히 잘 문질러 씻어 줍니다. 톱밥은 화단 등에 뿌려 거름으로 재활용합니다. 아파트라면 분리수거용 봉투에 넣어 버려야 합니다. 꽃게를 씻을 때 집게발에 집히지 않도록 조심합니다. 꽃게 찌는 방법큰 찜기에 김이 오르면 꽃게 냄비를 .. 2024. 10. 14. 우엉조림 밑반찬 길이가 70cm 정도 되는 우엉 한 뿌리를 구입하였습니다. 껍질은 남편이 벗기고 써는 것은 둘째 아들에게 맡겼습니다. "어떻게 썰면 되어요?" "응, 이렇게 이렇게 일정하게 썰면 돼." 둘째 아들은 가르쳐 준 대로 일정하게 잘 썰어 주었습니다. 그런데 아뿔싸, 난생처음 우엉을 썬 섬섬옥수 고급인력 아들 손가락에 그만 상처가 생겼습니다. 삼십 분 동안 썰기에 집중하니 칼등이 닿은 검지 손가락 한쪽 피부 부위가 부풀어 오르고 벗겨져 있었습니다. '엄마가 채칼 준비를 못해서 네 손가락에 상처나게 만들었구나. 담부턴 채칼을 활용하자이?'예쁘게 썰어 준 우엉을 냄비에 넣어 10분간 삶은 후, 물을 따루어 냅니다. 다진 마늘 세 큰 술, 진간장 세 큰 술, 집간장 한 큰 술, 올리브 오일 두 큰 술을 넣고 색이 날.. 2024. 10. 7. 히카마로 깍두기 담기 선물 받은 히카마로 샐러드를 만들어 먹고깍두기도 담아봤습니다.껍질을 벗긴 후, 깍둑썰기를 합니다.그릇에 담고 새우젓 세 큰 술, 다진 마늘 두 큰 술, 매실청 두 큰 술을 넣습니다.매운맛 싫어하는 식구들 때문에 고춧가루는 세 큰 술만 넣었습니다.숟가락으로 잘 버무려 줍니다.청, 홍고추도 몇 개 썰어 넣었습니다.완성된 히카마 깍두기 아싹아싹하면서도 연한 배 같은 식감의 매력에 東도 맛있다며 잘 먹어 주었습니다. 2024. 10. 7. 전기밥솥으로 단호박 죽 끓이기는 식은 죽 먹기 토종단호박으로 아주 간단한 단호박죽을 끓였습니다. 식은 죽 먹기만큼 쉬운 레시피이니 한 번도 끓여본 적 없으신 분은 시도해 보세요.식은 죽 먹기처럼 쉽게 끓이는 단호박죽(스프) 1. 단호박을 구입합니다. (10인분-축구공보다 조금 작은 크기)2. 깨끗이 세척합니다.3. 도마에 호박을 놓고 껍질째 대충 대충 썰어줍니다.4. 쌀 한 컵을 깨끗이 씻은 후 전기밥솥에 넣습니다.5. 썰어놓은 단호박 토막을 쌀 위에 얹습니다. 6. 물 800ml를 붓습니다.7. 전기밥솥 기능 중 건강죽 메뉴를 선택하여 취사버튼을 누릅니다.(요리 시간 40분) 7. 호박은 잘 익었고, 푹 퍼진 죽밥이 되었습니다. 걱정할 것 없어요. 아주 잘 된 것입니다. 8. 물 200ml를 더 붓고 핸드 브랜드로 갈아줍니다. 이때 천일염 한 티스.. 2024. 9. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 40 다음 반응형
