반응형 요리 탐사 culinary exploration555 무설탕, 무밀가루 당뇨예방 단호박 달갈빵 만들기 설탕, 버터, 밀가루가 들어가지 않고도 빵을 만들 수 있다는 정보를 들었습니다. 당뇨인도 먹을 수 있는 빵이라니, 너무도 신기해서 이야기를 듣자마자 당장 만들어 보았습니다.재료는 단호박 반 개, 달걀 4개, 아몬드 한 컵. 소금 반 티스푼입니다. 정말 간단하지요?지금부터 시작해 보겠습니다. 단호박 반개를 찜기에 십 분간 쪘습니다.달걀 4 개를 깨뜨려 믹서기에 넣습니다.슬라이스 된 아몬드 한 컵달걀 4개 부은 믹서기에 아몬드도 붓고그 위에 쪄놓은 호박 네 조각 넣습니다.7 분 후, 완성되었군요.아차, 소금 반 티스푼 넣는 것을 잊어버렸어요. 넣어주고 한번 더 돌립니다.재료가 잘 갈아졌는지 젓가락으로 확인해 보았습니다.유리 그릇에 올리브기름을 발라줍니다. 기름칠을 하면 빵이 그릇에 붙지 않습니다.잘 믹서 .. 2025. 1. 11. 찹쌀 미역 수제비 2024년 12월 29일 일요일 흐림지난 목요일 밤, 목구멍이 자꾸 따가워 잠을 설쳤다. 일어나자마자 소금물로 가글을 해서 입속을 헹궜더니 덜 따가운 것 같았다. 점심 간단히 먹고 집 앞 유황 온천 사우나에 갔다. 유황온천을 애용할 때마다 집 앞 5분 거리에 있는 것이 참으로 큰 행운이라고 생각한다. 사우나를 마치고 집에 오니 피로가 다 풀린 듯한 개운함이 온몸을 감싼다.그런데, 한 치 앞을 못 내다본다더니 밤이 되자 목구멍이 다시 따가워왔다. 소금물로 가글을 하니 목구멍 쓰라림이 극심했다. 게다가 한 시간 간격으로 화장실을 들락거렸다. 그 바람에 잠 잔 시간이 겨우 두 시간, 말하자면 뜬눈으로 밤을 새웠다. 아침 7시, 예약해 두었던 세브란스병원에 가서 정기 혈액 검사를 했다. 9시 50 분, 주치의사.. 2024. 12. 29. 동지팥죽 쉽게 끓이는 법 2024년 12월 21일 토요일 맑고 흐림저녁 5시부터 한 시간 동안 팥 삶고 새알 만들어 동지팥죽을 끓였습니다.팥을 삶아 첫물은 버리고 팥이 물러지게 푹 삶습니다.4인분 기준팥 두 컵, 새알 만들 찹쌀가루 400 g, 찹쌀 두 컵새알심을 만들 동안 찹쌀밥 두 컵으로 전기밥솥에 밥을 합니다. 팥물에 생쌀을 넣고 끓이는 것보다 밥을 해서 넣으면 팥죽 끓이는 시간이 단축됩니다.찹쌀가루에 펄펄 끓인 물을 조금씩 부어가며 반죽을 합니다.반죽을 잘 치대어 새알을 만듭니다.새알을 쟁반에 담아놓습니다.잘 삶은 팥은 믹서기로 보드랍게 갈아줍니다.물과 함께 갈아놓은 팥과 찹쌀밥을 넣고 잘 저어줍니다. 천일염으로 간을 맞춥니다. 팥물이 끓어오르면 새알을 넣습니다.새알심이 다 익으면 위로 떠오릅니다.한 시간 만에 만든 동.. 2024. 12. 21. 마이아 마이쿠커 두유제조기로 두유 만들기 그동안 대기업에서 판매하는 두유를 계속 사 먹었다. 편하고 맛도 좋다. 문제는 당 함량이 8~10 %로 너무 높다. 지난번 친구들 모임에서 숙이가 집에서 직접 두유를 만들어 마신다고 했다.콩을 씻어 넣고 일정 시간 되면 두유가 다 되어 있어 마시기만 하면 된다고 했다."그래? 그렇게 쉽게 두유를 만든다고? 난 왜 그런 조리기구가 있다는 것도 몰랐지?""하하, 그건 네가 홈쇼핑 등 선전에 관심 없어 안 보니 그렇지.""그렇구나. 집에 가면 당장 사야겠다."인터넷으로 두유제조기를 검색하니 별별 제품이 화면에 가득 펼쳐졌다. '어느 것 사지?'둘째 아들이 분리형 마이아 마이쿠커 두유 제조기를 구매해 주었다.윗부분 용기를 떼어내어 주방용 세재로 깨끗이 씻고 식초를 탄 물로 끓여 버리고 두유 만들기를 해보았다.용.. 2024. 12. 13. 코스트코 가리비, 전복 손질, 보관 방법 2024년 12월 2일 월요일 맑음아침 먹자마자 외출준비 하여 코스트코에 갔습니다. 월요일 오전이어서인지 비교적 덜 붐벼서 좋았습니다. 요즘은 가리비 계절입니다. 망 1 개 무게가 2kg, 가격은 10, 490원이었습니다. 가리비 맛이 은근 달콤하면서 씹는 식감이 좋습니다.남편과 둘이 사는데 무슨 할 일이 그리도 자꾸 생기는지... 저녁 먹고 나서야 드디어 손질할 시간을 만들었습니다. 해감 하기 위해 큰 대야에 물을 가득 담고 소금 한 줌을 넣어 녹인 후, 가리비를 넣어 한 시간 담갔습니다.가리비 2킬로인데 개수가 무려 73개나 됩니다. 크거나 작은 것 등, 이 많은 것을 어찌 다 손질할 거냐? 솔로 가리비 껍데기를 하나하나, 세척하며 나도 모르게 한숨이 나왔습니다.세척한 가리비를 찜기에 담아 물이 끓.. 2024. 12. 2. 메주콩 쑤기 및 메주 만들기 2024년 11월 30일 토요일 흐림아침부터 메주콩 3.5킬로그램을 골랐습니다. 찌그러진 콩, 자줏빛이 도는 콩 등등을 골라내는데 무려 두 시간이 소모되었습니다.지난 5월 26일 대두콩 60알을 심어 58 포기를 키워 수확했습니다. 여름에 콩잎 물김치를 담아 먹기 위해서 심은 것인데 의외로 콩수확량이 3.5킬로그램이나 되어서 깜짝 놀랐습니다.깨끗이 선별한 콩 2.5킬로그램을 물에 담갔습니다. 시간이 지남에 따라 콩이 퉁퉁 불어납니다.열 시간 불린 콩을 밤 10시에 전기밥솥에 안쳤습니다.잡곡 기능을 선택하면 48분 후 대두콩이 아주 잘 삶아져 있습니다.전기압력밥솥으로 콩을 삶을 땐 물양이 정말 중요합니다. 물 양을 맞추지 못하면 비상사태가 벌어집니다. (글 말미에 주의 사항을 적어 놓을게요.)콩 선별이 늦.. 2024. 12. 1. 고구마, 당근이 들어간 단호박죽 농사지은 농작물을 귀찮다고 모셔만 놓으면 아까운 것 버립니다. 내가 부지런해야 식구들이 좋아하지요. 저녁 먹고 나서 또 밤늦게까지 일거리를 만들었습니다.전기밥솥에 현미쌀 1인분을 안치고 그 위에 단 호박 2개, 꿀고구마 1개, 당근 두 개를 썰어 넣었습니다. 건강죽 50분 취사기능을 눌렀습니다.50 분 후 죽이 완성되었다는 소리가 들립니다. 핸드 블랜드로 고구마와 당근 호박을 갈아주었습니다. 현미밥알은 약간 덜 갈아졌습니다. 다시 건강죽 기능을 20분으로 취사를 했습니다.20분 후, 호박죽이 완성되었습니다. 잘 저어 그릇에 담았습니다. 꿀고구마, 당근이 들어간 호박죽맛은 그야말로 꿀을 넣은 것만큼 달달합니다. 죽 세 그릇을 담아 식탁에 올렸습니 2024. 11. 30. EBS 요리ㅡ배추 한 통으로 푸짐하게, 알배추고기전 알배추로 고기전 굽기 2024. 11. 28. EBS 요리ㅡ배추 한 통으로 푸짐하게, 배추말이 조림 알배추로 요리하기 2024. 11. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 62 다음 반응형
