원추리 나물 무침, 망우초, 꽃말

화단에 돋아난 잡초를 제거하다가 탐스럽게 올라오는 원추리와 눈이 맞았습니다.

얘네들을 자를까 말까 망설이다가 가위를 들고 와 싹둑해 버렸습니다.

뒷동산에 심어놓은 원추리를 잘라먹었는데, 이젠 화단에 부지기수로 돋아난 원추리를...

'얘들아, 미안테이.'

원추리 새싹 백개를 싹둑했습니다.

깨끗이 씻어 소금 넣고 끓는 물에 1분 데쳤습니다. 몇 시간마다 물을 갈아주며 하룻밤을 물에 우렸습니다. 원추리는 필히 물에 담가서 독성을 제거해야 합니다. 그냥 먹으면 배가 아프고 설사를 하기 때문입니다.

참기름과 집간장, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 먹습니다. 봄나물 중 가장 달달한 맛이 납니다. 연한 잎은 먹기도 부드럽습니다. 원추리나물 한 접시 먹으면 세상 근심걱정 다 사라지는 마법의 나물? 망우초라는 멋진 별명이 있습니다.

원추리 꽃말은 지성, 기다리는 마음입니다. 여름날 샛노랗게, 또는 주황색으로 피어나는 원추리꽃이 기다려집니다.