반응형 골뱅이국 끓이기1 다슬기국, 고디국, 골뱅이국 맛있게 끓이기, 다슬기 효능 2023년 9월 14일 목요일 흐림 그저께 경북 가은에 살고 계시는 시고모님 집에 갔다가 냇가에서 주운 다슬기로 국을 끓였습니다. 만 하루 하고도 반나절 정도 가끔씩 물을 갈아주며 해감을 했습니다. 해감이란 물속에서 흙이나 각종 유기 물질이 썩어서 생기는, 냄새나는 찌꺼기를 배출할 수 있게 지하수물에 다슬기를 담가 놓는 것을 말합니다. 소금 한 큰 술 넣은 냄비 물이 팔팔 끓었을 때 해감한 다슬기를 넣었습니다. 10분 정도 삶았습니다. 채반에 건져서 물기를 뺀 후 다슬기 속을 깠습니다. 줍는데 세 시간, 바늘로 까는데 두 시간이나 걸려서 다슬기를 깠습니다. 東이 두 번 다시 다슬기 주우러 가지 않는다고 장담하더군요. 까는 것 담당은 東이 했거든요. 동네 사람들이 다 주워간 자리에 또 주우러 간 덕분, 다.. 2023. 9. 15. 이전 1 다음 반응형