반응형 곰피 보관법1 곰피(물미역)손질법 및 먹기, 효능, 보관 겨울에는 미역이나 곰피가 입맛을 돋우게 하지요? 살짝 데친 것을 초장에 찍어먹으면 상큼하니 기분 좋은 맛입니다. 설 전날 오일장에서 곰피 두 뭉치를 사 왔습니다. 소금을 한 줌 넣고 수돗물에 담그고 나서 곰피를 손으로 조물조물하며 씻어줍니다. (물미역 손질법도 곰치와 같습니다.) 이렇게 소금물로 씻으면 의외로 구정물로 변해요. 맑은 물이 될 때까지 몇 번이고 헹궈줍니다. 참, 씻을 땐 줄기 끝 부분에 붙은 뿌리를 가위로 잘라 줍니다. 줄기 끝을 바짝 자르세요. 팔팔 끓는 물에 데치면 초록색으로 변합니다. 그럼 재빨리 꺼내어 미리 받아놓은 찬물에 담가주면 됩니다. 데치기 전에 충분히 씻었기 때문에 한 번만 헹구면 됩니다. 물기를 뺀 후 도마에 놓고 적당한 크기로 자르면 됩니다. 줄기가 더 맛있어요. 양이 .. 2023. 1. 23. 이전 1 다음 반응형