반응형 도토리묵 만들기1 도토리묵 쑤기, 효능 지난가을에 집 뒷동산에서 주운 도토리로 가루를 내어 도토리묵을 만들었습니다. 도토리묵 쑤기(만들기) 도토리 녹말가루와 물의 비율을 1:6으로 한 후, 체로 걸러줍니다. 집에서 가루를 말려서 덩어리가 많이 생겼기 때문에 체로 거르는 과정이 더 필요합니다. 숟가락으로 체에 있는 도토리 덩어리를 잘 부셔 줍니다. 가루가 물에 다 풀어졌으면 가스 중불에서 저어줍니다. 이때 소금 한 티스푼, 올리브유 또는 참기름이나 들기름을 반 큰 술 정도 넣어줍니다. 눗지않게 계속 저어주면 차츰 도토리 가루를 푼 물이 뻑뻑해집니다. 중불에서 눗지 않도록 계속 저어주는 과정이 좀 귀찮습니다. 서서히 엉켜 드는 것이 보이지요? 이렇게 한참을 젓다보면 가루가 걸쭉해지면서 투명해집니다. 투명해진 상태에서 젓다보면 작은 물방울이 올라오.. 2022. 12. 11. 이전 1 다음 반응형