반응형 비지 활용 시래기찜1 수제 손두부 만들기, 순두부, 비지 활용 시래기찜 수제 손두부 만들기푸르대 콩 심어서 초록 콩고물 얹은 시루떡을 만들어 보고 싶었습니다. 그 귀한 푸르대 콩을 수확하고 보니 시루떡보다 두부를 더 먼저 만들어 보고 싶었습니다.콩 세 컵을 깨끗이 씻어 12시간 물에 불렸습니다. 몇 시간 간격으로 물을 갈아 주었습니다.콩 색상이 너무도 곱습니다. 두 번에 걸쳐 가정용 분쇄기에 콩을 넣고 물과 함께 갈았습니다.보드랍게 잘 갈아졌습니다. 결이 고운 씨아 주머니에 콩물을 붓고 짭니다.수동으로 짜는 짤순이입니다.대충 짭니다. 이유는 비지도 활용하려고요. 꼭 짜면 비지가 맛이 없기 때문입니다.중불로 맞추고 나무 주걱으로 천천히, 끊임없이 저어줍니다. 한 방향으로요.부글부글 끓어오르면 재빨리 찬물을 조금 붓고 끓을 때까지 또 저어줍니다.다시 끓을 때 가스불을 끕니다. .. 2023. 12. 31. 이전 1 다음 반응형
