반응형 해담은뜰1 추억의 시금장, 효능, 맛&친정언니야, 고맙데이 친정 언니가 시금장을 구입하여 보내줬습니다. 생각지도 않은 시금장을 받아 들고 추억에 잠겼습니다. 친정엄마는 아버지를 위해 시금장을 가끔씩 만드셨습니다. 색깔이 시커멓게 생긴 시금장 속에는 적당히 매운 청고추와 붉은 고추를 어슷 썰기로 썰어 넣고, 무를 약간 말려 꼬들꼬들하게 해서 넣으셨습니다. 아버지는 유달리 시금장을 좋아하셨습니다. 먹으면 적당한 신맛이 납니다. 그 신맛 표현을 '시금시금하다'고 해서 시금장이라고 부른 것이 아닐까요? 그런 시금장을 이젠 이렇게 구입하여 먹을 수 있다니 얼마나 좋은 세상인지요.시금장이란?경상도 내륙지방에서 보릿가루를 이용해 담가먹던 전통 발효 식품입니다. 여기서 보릿가루를 더 정확히 말하면 보리겉껍질을 제거하고 다시 방아를 찧어서 나온 속등겨입니다. 속등겨를 발효시켜 .. 2023. 6. 10. 이전 1 다음 반응형