밀꽃애기버섯 볶음

밤새 여름비가 얼마나 내렸는지 숲길 입구 길이 냇가가 되어 있었습니다.

잣나무 숲 속에서 걷기운동을 하다가 하얗게 무리지어 자라는 버섯 군락을 발견했습니다.

바로 밀꽃애기버섯이었습니다.
지난 해 처음 먹어보며 그 맛에 반한 기억이 나서 걷기를 중단하고 버섯 채취에 몰입했습니다.

갓 자라올라온 버섯이어서 상태도 아주 좋았습니다.

집에 오자마자 씻어 팔팔 끓는 물에 데쳤습니다.

몇 번 헹구어 찬물에 담구어 놓았습니다.

저녁에 버섯 볶음 요리를 했습니다.
텃밭에서 가져온 당근, 부추, 들깻잎, 고추, 피망을 썰고 양파 반쪽, 닭가슴살을 넣어 볶았습니다.
들기름을 두어숟갈 넣고 센불에 볶은 버섯요리.

밀꽃애기버섯 식감은 정말 좋습니다. 맛도 일품입니다.

여름날 맛 보는 야생버섯, 앞으로 두어번은 더 채취할 기회가 있어 기분좋습니다.