반응형 달래장2 달래장, 달래 김치 담기, 달래 효능, 꼭 먹어야 하는 봄나물. 2023년 3월 31일 맑음 그저께 이웃집 텃밭에서 캐 온 달래로 김치를 담았습니다. 달래 손질 하는 법은 의외로 아주 간단합니다. 1. 일단 캘 적에 달래만 골라서 캡니다. 2. 달래와 함께 딸려 나온 다른 잡초나 검불들은 일일이 손으로 떼어냅니다. 3. 다 캔 달래는 찬물에 한 시간 이상 담가 놓습니다. 4. 달래 뿌리 위주로 흔들어 씻어 흙을 제거합니다. 5. 흙이 다 떨어진 것을 확인한 후 달래 몸체를 흔들어 씻어줍니다. 6. 달래에 검불이 붙었는지 확인하며 반복하여 씻다 보면 어느새 달래가 아주 깨끗한 상태가 됩니다. 달래 뿌리에 까만 점 같은 이물질이 붙은 것이 보이면 하나하나 제거해 줍니다. 씻고 또 씻으니 일일이 다듬지 않아도 깨끗한 상태가 되면 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 하룻밤 소쿠.. 2023. 3. 31. 달래 비빔밥과 제비꽃 비빔밥, 고마운 이웃 2023년 3월 25일 토요일 맑음 미세먼지 많은 날 어제 이웃집에서 달래를 캐가라는 연락을 받고 갔습니다. 매실나무 아래 달래가 지천으로 자라고 있었습니다. 주인이 호미와 비닐봉지를 주며 한가득 채우라고 하셨습니다. 엊그제 겨울 같았는데 달래가 어느새 이렇게 쑥쑥 자라고 있었는지 세월이 참 빨리도 흐릅니다. 땅이 기름져서 달래 캐기는 일도 아니었습니다. 한 봉지 가득 캐는데 심십분도 걸리지 않았습니다. 집에 와서 수돗가에서 대충 씻었습니다. 달래는 캐자마자 물 가득 받아서 뿌리를 흔들면 흙이 잘 떨어집니다. 뿌리를 말리면 흙이 잘 안 떨어져서 다듬는데 애먹습니다. 다섯 번 정도 씻으니 흙이 다 떨어져 나갔습니다. 건져서 소쿠리에 담아 달래 한 개 한 개를 검사합니다. 혹시라도 이물질이라든지 잡풀 뿌리가.. 2023. 3. 25. 이전 1 다음 반응형
