반응형 순두부2 수제 손두부 만들기, 순두부, 비지 활용 시래기찜 수제 손두부 만들기푸르대 콩 심어서 초록 콩고물 얹은 시루떡을 만들어 보고 싶었습니다. 그 귀한 푸르대 콩을 수확하고 보니 시루떡보다 두부를 더 먼저 만들어 보고 싶었습니다.콩 세 컵을 깨끗이 씻어 12시간 물에 불렸습니다. 몇 시간 간격으로 물을 갈아 주었습니다.콩 색상이 너무도 곱습니다. 두 번에 걸쳐 가정용 분쇄기에 콩을 넣고 물과 함께 갈았습니다.보드랍게 잘 갈아졌습니다. 결이 고운 씨아 주머니에 콩물을 붓고 짭니다.수동으로 짜는 짤순이입니다.대충 짭니다. 이유는 비지도 활용하려고요. 꼭 짜면 비지가 맛이 없기 때문입니다.중불로 맞추고 나무 주걱으로 천천히, 끊임없이 저어줍니다. 한 방향으로요.부글부글 끓어오르면 재빨리 찬물을 조금 붓고 끓을 때까지 또 저어줍니다.다시 끓을 때 가스불을 끕니다. .. 2023. 12. 31. 냉이, 달래로 순두부 국 끓이기 건강의 핵심요소 내 몸속의 면역력을 강화하는 일이라고 합니다. 면역 증진을 위해서는 먹거리가 중요하다지요. 실제 생활에서 적용하고 실천을 하기 위해 유기농법으로 직접 농사를 지어 자급자족을 하고 있습니다. 봄에 지천으로 자라는 냉이가 가득한 이웃 지인 텃밭에 또 캐러 갔습니다. 아무리 좋은 식재료도 직접 손으로 캐어 장만하지 않으면 무용지물입니다. 지인은 손발이 아프다고 지천으로 나 있는 냉이는 거들떠도 안 봅니다. 냉잇국 한 냄비 끓여 준대도 먹기 싫대요. 대신 유기농으로 유명한 한살림에서 이것저것 다 구입합니다. 몸이 편하고 좋은 방법이니 한편 부럽기도 합니다. 그렇지만 친정어머니로부터 알게 모르게 전수받은 이 알뜰함은 오늘도 손발 고생하여 東이 좋아하는 순두부찌개를 해주었습니다. 끓이고 보니 냉이 .. 2023. 3. 11. 이전 1 다음 반응형
