블랙커런트 잼 만들기, 커런트 효능

블랙커런트 열매 수확하기

바글바글 맺혀있는 블랙커런트 열매를 수확했습니다. 큰 소쿠리를 나무 아래 놓아두고 위에서 따서 아래로 놓습니다.

블랙커런트 나무 곁에 꽃양귀비 한 포기가 끼어들어 자라고 있습니다. 까만 열매 뒤에서 피어난 꽃양귀비 예쁘지요?

작은 포도송이 같은 모습으로 바글바글 많이도 달렸습니다.

커런트나무 꽃말은 '풍요, 숨겨진 사랑'입니다.

하나하나 따 모은 블랙커런트 열매를 한 알 한 알 티끌 떼고 다듬는데 무려 한 시간 30분이나 걸렸습니다.(안먹고말지)

이 조그마한 열매를 따고 다듬는데 무지 인내를 필요로 합니다. 그래도 커런트 효능에 반해서...

소관목 한 그루에서 수확한 블랙커런트 열매를 깨끗이 다듬고 씻어 무게를 재니 634그램 나왔습니다. 

블랙커런트 잼 만들기 과정

가스 중불에 한 시간 끓였습니다.

바글바글 끓이다가 설탕을 넣습니다, 블랙커런트 열매가 자체 단맛이 많기 때문에 70% 정도 넣었습니다.

가스 강불에서 끓이다가 중불, 약불로 해서 졸입니다. 

주걱으로 저어가며 졸이고 졸는데 한 시간 걸렸습니다.

드디어 완성

잼이 완성되었는지 여부는 물에다 한 방울씩 떨어뜨려 봅니다. 물에 퍼지지 않고 가라앉으면 다 된 것입니다.

식혀서 소독한 병에 담았습니다.

블랙커런트 젤리도 만들어 보았습니다.

식빵에 발라 우유와 함께 먹어보았습니다. 달달 새콤한 블래커런트 잼 맛, 포도잼보다 더 맛있습니다.

커런트 열매 효능

1. 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 유해한 활성산소로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 이는 심장병이나 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다..
2. 소화 개선에 도움이 됩니다. 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 열매의 섬유질은 장내 유익균의 먹이가 되어 전반적인 장 건강을 개선할 수 있습니다.
3. 면역력 증진에 도움이 됩니다. 레드 커런트의 높은 비타민 C 함량은 면역 체계를 강화하고 감염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
4. 혈압 조절에 도움이 도움이 됩니다. 칼륨의 좋은 공급원으로 혈압을 조절하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. 눈 건강 개선에 도움이 됩니다. 자외선 및 기타 환경 요인으로 인한 눈 손상으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 되는 두 가지 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다.

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