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당근5

배추 만두 만들기ㅡ다이어트, 당뇨식단으로 좋은 만두 만두를 만들고 남은 속재료를 활용해 배추 만두를 만들었습니다. 배추피 만두 만두피 대신 배추를 활용했습니다. 통배추잎을 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻은 후, 팔팔 끓는 물에 재빨리 데쳐냅니다. 물에 씻지 않고 한 김이 나가면 바로 만두 속을 넣습니다. 배추 만두소 재료는 닭 안심, 김치, 숙주나물, 브로콜리, 당근, 두부, 파슬리, 청계달걀입니다. 닭 안심 들어간 김치 만두, 만두 라면 (tistory.com) 닭 안심 들어간 김치 만두, 만두 라면 오랜만에 만두를 빚기로 했습니다. 재료는 닭 안심, 김치, 숙주나물, 브로콜리, 당근, 두부, 파슬리, 청계달걀입니다. 코스트코에서 구입한 닭안심 두 봉지 중 한 봉지를 뜯었더니 무려 스물아홉 jmh22.tistory.com 배춧잎 윗부분에 만두 속을 넣은 후.. 2023. 1. 31.
닭 안심 들어간 김치 만두, 만두 라면 오랜만에 만두를 빚기로 했습니다. 재료는 닭 안심, 김치, 숙주나물, 브로콜리, 당근, 두부, 파슬리, 청계달걀입니다. 코스트코에서 구입한 닭안심 두 봉지 중 한 봉지를 뜯었더니 무려 스물아홉 개나 들어있었습니다. 함초소금으로 밑간을 한 닭 안심을 프라이팬에 굽습니다. 타지 않게 노릇노릇 구워 줍니다. 다 익었을 때 양송이버섯을 넣고 강불에 살짝 볶아줍니다. 준비한 재료들을 잘게 썹니다. 숙주나물은 데친 것을 썰고, 당근도 채 썹니다. 셀러리는 줄기와 잎을 채 썹니다. 셀러리를 넣는 이유는 닭고기의 특유 누린내와 잡냄새를 제거해 주기 때문입니다. 프라이팬에 익힌 닭 안심과 양송이버섯도 잘게 썹니다. 김장배추 한 포기는 씻지 않고 김칫국물을 꼭 짠 후 잘게 썹니다. 집에서 키운 청계 달걀 네 개를 깨뜨려 .. 2023. 1. 29.
점심은 수제 연어 스테이크로 코스트코에서 구입한 연어로 스테이크 정식을 차렸습니다. 프라이팬에 올리브 기름을 두른 후 토막낸 양송이 버섯 두 개, 당근 한 개, 청고추 한 개를 강불에 재빨리 볶아줍니다. 함초 소금 반 티스푼 뿌려 간을 합니다. 당근과 연근도 졸여 놓습니다. 프라이팬에 올리브 기릉을 살짝 두르고 밑간해 놓은 연어 두 토막을 노릇 노릇하게 굽습니다. 양배추는 채썰고, 미니 파프리카 빨강, 주황, 노랑색 하나를 세로로 썹니다. 접시에 담았습니다. 양배추에는 소스와 함께 발사믹 식초를 살짝 뿌렸습니다. 포인트로 체리 한 알을 올렸어요. 물꽂이한 진달래도 때마침 피어나 한 송이 장식했습니다. 2023. 1. 28.
레디쉬와 수박무(과일무) 효능 레디쉬 무의 빨간 색상이 참으로 어여쁩니다. 영어 레디쉬(reddish) 뜻은 붉은, 불그스름한, 불그레한입니다. 우리나라에서는 방울무, 또는 적환무라고 합니다. 레디쉬를 보면 여고 시절, 프랑스 신부님이 본당 신부로 계시던 성당에서의 추억이 늘 떠오릅니다. 신부님 식사를 담당하는 찬모님이 구슬처럼 생긴 새빨간 무를 손질하시던 모습이 지금까지도 머릿속에 강렬하게 남아 있습니다. 새빨간 무를 바라보며 눈이 똥그래진 내 모습을 보고 찬모님이 말했습니다. "아네스, 이 무가 신기하게 생겼지? 레디쉬라는 샐러드 무야. 신부님은 이 무로 만든 샐러드가 있어야 식사를 하셔" 신부님이 즐기신다는 그 레디시는 그 시절엔 일반 시장에서 찾아 불 수 없는 채소였습니다. 이십 년 뒤 공무 출장으로 미국 시애틀에 갔다가 시장.. 2022. 10. 12.
가을 채소 파종 2008년 8월 13일 수요일 구름과 극소량 비 새벽 6시에 절로 눈이 떠졌다. 먼저 일어나 책을 읽고 있던 東이 "더 안자고? 더 자라." "그러게, 이제는 더 자려고 해도 절로 눈이 뜨이네. 오늘 새벽 두 시까지 책 읽다가 잤는데……." 마당에 나가 청소년 체조를 했다. 마음속으로 구령을 부르고 뒤.. 2008. 8. 14.
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