자급자족 무공해 식품 - 34. 울금

단 한 촉으로 키우게 된 울금, 드디어 삼년만에 자급자족할 수 있을만큼의 양을 수확했습니다. 

지난 날 울금 자람 

울금 두 포기|약용 식물2012.10.28 19:18 지난 해 봄, 東이 울금 한 조각을 구해 주었습니다. 생긴 모습은 뿌리 색깔이 단지 황금색처럼 노랗다는 것 이외엔 영락없는 생강 모습이었습니다. 화분에 심어서 겨우내내 아파트 베란다에 두었다가 올 봄에 뒷동산 텃밭에 옮겨...

밭에서 뽑은 울금을 마당에 늘어놓으니 뿌듯합니다.

울금 뿌리

생강 뿌리와 흡사합니다. 오른쪽이 생강 뿌리입니다.

오른쪽 생강 뿌리도 너무 어여뻐서 씻어보았습니다.

울금 뿌리

손가락 마디보다도 작은 것을 심었는데 몇 달 사이 이렇게 풍성하게 뿌리가 맺혔다니 놀라지 않을 수 없어요. 무슨 식물이건 거름을 좋아하지만 울금 또한 유기농 퇴비를 잔뜩 넣고 심은 덕분이 아닐까 생각합니다. 

삼년째 키워 처음으로 수확한 울금을 어떻게 먹어야 하는지 몰라서 인터넷 검색해보니 납작하게 썰어 말려 가루내어 먹으면 좋다고 합니다. 흙 묻은 울금 뿌리를 박박 문질러서 몇 번 씻고 났더니 흙이 깨끗이 떨어지고, 껍질도 떨어질 것은 떨어졌습니다.

색깔이 어쩌면 저리도 고운지...

가정용 식품 건조기에 말렸습니다.

울금 효능

위장 - 위산분비 조절, 위염,건위,위궤양

간장 - 담즙분비 촉진, 간해독기능 향상, 황달, 담낭결석, 간장질환, 담관염, 간염, 비알콜성 지방간

심장 - 동맥경화, 혈행활성, 관상동맥, 강심작용, 고혈압

기타 - 항산화작용, 노화예방, 향염, 항균 작용, 자궁근종

주요 효능은 항암, 항노화, 간, 다이어트, 숙취에 좋다고 합니다.