캐나다산 아이스 애플 와인(DOMAINE Pinnacle Ice Apple Wine)

저녁 식사를 하며 어제 장 담은  기념으로 와인 한 병을 열었습니다.  장이 잘 익어 가기를 빌며 나 혼자 건배했습니다.

DOMAINE Pinnacle Ice Apple Wine
Capacity 375ml
ABV 12%

 

와인 뚜껑에 새겨진 사과가 멋있습니다. 이 캐나다 아이스 애플 와인 한 병을 만들기 위해 첫서리가 내린 후 딴 80개 이상의 사과가 들어갔다고 합니다.  

Pinnacle Apple Wine Domaine Pinnacle's apple orchards cover the southern slopes of Pinnacle Mountain, located in the Eastern Townships of Quebec Canada. More than 90 hand-picked apples from the highest orchards near the summit must be gathered for every bottle of Summit Selection. creating an intensely concentrated and complex aroma and rich, lingering flavours. Summit Selection is delicious as an aperitif, with foie gras, fine cheese, or by itself to end a perfect meal. PRODUCED AND BOTTLED BY DOMAINE PINNACLE Frelighsburg [Quebec] Canada JOJ ICO www.domainepinnacle.com

피너클 애플 와인 도메인 피너클 사과 과수원은 남쪽 경사면을 덮고 있다 피너클 마운틴에 위치한 퀘벡주의 동부 지역 캐나다. 90명 이상이 손으로 직접 고른 것 근처의 가장 높은 과수원에서 나는 사과 정상은 반드시 모여야 한다 서밋 셀렉션의 모든 병에 대해. 극도로 집중된 상태를 만들기 그리고 복잡한 향기와 풍부함, 잔향. Summit Selection은 맛있습니다 식전에 푸아그라를 곁들이면, 훌륭한 치즈, 또는 그 자체로 끝까지 완벽한 식사. 도메인 피너클에서 생산 및 병입 Frelighsburg [Quebec] 캐나다 JOJICO www.domainepinnacle.com

 

와인잔에 담긴 진한 루비 색상이 고혹적입니다. 코끝으로 향을 음미했어요. 사과, 계피, 꿀 향이 나는 달콤한 아이스 와인이지만 알코올 도수가 무려 12%나 됩니다. 술 못 먹는 나는 기껏 이 한 잔에 얼굴이 붉어졌습니다. 맛은? 리큐어(Liqueur), 코디얼(cordials), 쉬냅스(schnapps)와 같은 형언할 수 없을 만큼 달콤한 엘릭서(elixir) 같습니다. (엘릭서, 엘릭샤, 엘릭시르, 엘릭시아, 일릭사는 연금술에서 마시면 불로불사가 될 수 있다고 전해지는 영약, 만능약이라고 합니다.)

그렇지만 기분은 너무 좋으네요. 아들이 외국 학회 갔다 오며 현지에서 샀다는 와인입니다. 달달한 맛에 한 잔 더 먹으려다 뒷감당이 될 것 같지 않아 와인병뚜껑을 닫았습니다.

코르크 대신 막는 와인 마게

東은 젊었을 때 술을 너무 마셔 지금은 입에도 대지 않아요. 이 좋은 와인도 싫다고 합니다. 덕분에 와인은 전부 제 차지입니다. 아이스 애플 와인은 아직 여섯 번 더 마셔야 와인병을 비울 것 같습니다.