자급자족 무공해 식품 - 37. 정월 대보름 오곡밥, 부름, 귀밝이 술

지난 해 가을에 갈무리 해 놓았던 각종 나물들과 농사 지어 마련해 둔 잡곡으로 정월 대보름 맞이 잡곡밥과 나물을 장만했습니다.

텃밭에 몇 포기씩 농사 지은 잡곡 종류를 헤아려 보았습니다. 1. 팥

2, 갓끈동부콩

3, 동부콩

4, 울타리콩. 5, 밤콩, 6, 대두콩, 7, 쥐눈이콩, 8, 속청 검은 콩

9, 작두콩

작두콩은 따로 물에 불려 삶아 놓았습니다.

8종류 콩을 씻어 따로 수동 압력 밥솥에서 삶을 동안 찹쌀 네 컵과 수수, 차조, 좁쌀, 율무, 보리 합쳐서 두 컵을 깨끗이 씻었습니다.

전기밥솥에 넣고 물 양을 맞추었습니다. 그 위에 삶아서 말려 놓은 밤 한 컵을 넣고 한 시간 정도 기다립니다.

스위치 누르기 전에 씨앗 빼고 채썬 대추 열 개, 곶감 3 개와 은행 50알을 넣었습니다.

수동 압력 밥솥에 삶아 놓은 콩과 팥. 작두콩을 넣었습니다.

밥솥에서 밥이 될 동안 전날 밤, 찬물에 불려 놓았다가 삶아낸 각종 나물로 반찬을 만듭니다.  정월 대보름에는 아홉 가지 나물 반찬을 먹으면 좋다고 합니다.  

1. 뒷동산에서 심어 말려둔 피마자 나물 볶기

프라이팬에 들기름 한 큰 술 넣고 물을 조금 부은 후, 피마자 나물을 넣어서 무르게 중불에서 끓입니다.

적당히 물러졌을 때 간장을 넣고 잘 볶아주다가 접시에 들어내기 직전 마늘 다진 것, 깨소금, 파 다진 것 등을 넣습니다. 이하 모든 나물을 이런 방식으로 볶아 주었습니다.

2, 태화산에서 채취해 갈무리 해두었던 다래순 나물 

3, 뒷동산에 심어 갈무리 해둔 묵나물(참취나물, 미역취나물, 잔대, 삽주잎)

4, 텃밭에서 수확하여 말린 가지 나물

5, 텃밭 가장자리에 심었던 호박으로 장만했던 호박 오가리 나물

고비 나물 무치기 위해 만들어 놓은 육수

버섯, 생강, 소고기를 넣어서 만들어 놓은 것

6, 육수에 고비 나물 볶기

앞산에서 채취한 고비 나물입니다.

7, 뒷마당에서 재배한 표고버섯 볶기

반찬 만들 동안 드디어 오곡 잡곡 밥이 완성되었습니다.

작두콩알 하나의 위력이라니...^^

1. 콩나물

2, 고비나물

3, 호박 오가리 나물

4, 산채 나물

5, 표고버섯 볶음 나물

6, 피마자 나물

7, 다래순 나물

8, 말린 가지 나물

9, 텃밭에서 재배한 시금치 나물

밥상을 차리고보니 시금치 나물이 빠졌습니다. 다시 배열했어요.

아홉 가지 나물 반찬입니다. 무우 나물, 도라지 나물을 상 위에 놓으면 나물 반찬 가지 수가 무려 11가지나 됩니다. 

부름

설 전날 만들어 놓았던 강정으로 부름을 깨물었습니다.

 귀밝이술

2008년도에 담아 놓은 장생 도라지 술입니다.

깊은 산 속 양지 바른 곳에서 채집한 뇌두가 긴 도라지, 기관지, 폐에 좋다고 합니다.

수십 년 묵은 약용주 한 잔 마시고 바깥에 나가 하늘을 올려다 보았습니다.

보름달이 휘영청 떠올랐습니다.

모든 분들이 올 한 해도 무탈하니 하는 일들이 술술 잘 풀리고, 건강하게 잘 지내시길 소원합니다.