오이김치 담기

텃밭에 심어 놓은 오이 다섯 포기, 알맞게 자랐을 때 수시로 따먹었는데도 잎 사이 숨어 어른 팔뚝만큼 자라나 있었습니다.

껍질을 벗긴 후 절반 갈랐습니다.

숟갈로 속을 파내었습니다.

2 mm 두께로 잘랐습니다.

천일염 한 주먹을 뿌려둡니다.

삼십분 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

간단한 오이 김치 완성

물기 뺀 오이에 다진 육젓 새우 조금, 마늘, 고춧가루를 넣고 버무리면 됩니다.

오이김치

따뜻한 물에 밥 말아 짭조름한 오이김치랑 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다.
그렇지만 이렇게 먹으면 영양실조 되겠지요? 달걀 프라이 두 개 구워서 같이 먹었습니다.