산마늘(명이나물)효능 6가지

2023년 3월 7일 화요일 맑음 미세먼지 많은 날
뒤뜰에 심어놓은 산마늘(명이나물) 밭에는 벌써 새싹들이 뾰족뾰족 귀엽게 자라고 있었습니다. 겨우내 이불 역할을 했던 낙엽들을 걷어내니 한 시간도 안 돼 쑥쑥 자라나는 것 같아요.

봄에 만나는 새싹은 이렇게 어여쁩니다. 산마늘(명이나물)에 대해 알아보았습니다. 
 
분류 백합과(Liliaceae)
학명 Allium victorialis L. var. platyphyllum (Hulten) Makino

산마늘(명이나물) 꽃말이 '마음을 편하게 가지세요.'입니다. 꽃말이 참 좋지요? 꽃말처럼 명이나물 자라는 모습을 보면 그 풋풋한 모습에 절로 마음이 편해집니다.
처음 산마늘(명이나물)을 만났을 때 참으로 궁금했습니다.
'산에서 나는 마늘이라고 해서 산마늘인가?  뿌리가 마늘처럼 생겼나?'
그럼 뿌리를 관찰하지 않을 수 없지요? 이쁘게 자라고 있는 산마늘(명이나물)을 뽑아보았습니다. 

산마늘(명이나물)뿌리

산마늘(명이나물) 뿌리는 마늘과 전혀 다른 모습인 구근이 없는 수염뿌리입니다. 맛은? 줄기와 잎에서 마늘향이 나고 매운맛이 납니다. 그렇지만 매운 마늘과 달리 산마늘(명이나물)은 참을 수 있는 매운맛이어서 먹기도 좋습니다. 봄날이면 산마늘(명이나물) 잎을 깨끗이 씻어 돼지고기 삼겹살과 함께 먹으면 이런 별미가 없습니다.

산마늘(명이나물)은 해가 묵을수록 뿌리에서 새끼를 많이 만들어 놓습니다. 씨앗을 발아시켜 한 뿌리 심은 자리에서 해가 거듭할수록 뿌리줄기로 번식하는 모습이 참 놀랍습니다. 산마늘(명이나물)도 여늬 산나물처럼 씨앗이 절로 떨어져 발아되고 뿌리로도 번식하니 이보다 더 고마운 텃밭식물이 어디에 있겠습니까? 

산마늘(명이나물) 효능 6가지

1. 항암작용을 합니다.
2. 스트레스와 만성피로를 해소해 줍니다.
3. 자양강장 효과도 있습니다.
4. 아미노산의 일종인 알리신은 비타민 B1 활성화 및 일부 병원균에 대해 항균작용이 있습니다.
5. 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
6. 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 산마늘은 섬유질이 많아 장운동을 도와줍니다.  

산마늘(명이나물) 자람과 꽃대

산마늘(명이나물)은 봄날이 따뜻해질수록 성장속도가 매우 빠릅니다. 한 달이 지나면 위 사진과 같은 모습으로 자라요. 자라면서 꽃대까지 올라온답니다.

산마늘(명이나물) 활용

1. 봄에 갓 자란 잎은 돼지고기와 함께 쌈으로 먹습니다.
2. 여린 잎과 줄기를 잘게 썰어서 다른 야채와 함께 겉절이 또는 샐러드로 해서 먹으면 좋습니다.
3. 간장 장아찌, 고추장 장아찌를 담아서 일 년 내내 먹으면 좋습니다.
4. 유럽에서는 잼으로, 일본에서는 장아찌, 환, 술 등으로 활용하고 있습니다.