땅콩 캐는 시기, 땅콩 캐기, 땅콩 보관 법, 땅콩 효능

땅콩 캐는 시기

4월 21일 날 텃밭에 직파한 땅콩, 드디어 수확 시기가 되었습니다. 초록하던 잎이 누레지고 반점이 생겼을 뿐만 아니라 줄기들이 옆으로 넘어지기 시작합니다. 땅콩 씨앗 뿌리고 나서 120일에서 150일 사이에 캡니다. 한두 포기씩 캐서 보고 땅콩 꼬투리에 그물이 생겼으면 캐는 시기입니다. 9월 11일 월요일부터 매일 한 두 포기씩 캐어서 쪄먹었다가 9월  16일 토요일날 몽땅 캤습니다. 

수확할 무렵 땅콩 잎과 줄기 모습

모종 내어 심은 것보다 직파한 것이 훨씬 수확량이 많았습니다. 내년부터는 땅콩을 직파하여야겠습니다.

국수가락처럼 길게 늘어진 것이 바로 땅콩 꼬투리가 땅속으로 파고 들어간 자방 줄기 모습입니다. * 자방(子房)이란? 암술대 밑에 붙은 통통한 주머니 모양의 부분입니다. 땅콩 꽃이 떨어지고 나서 생기는 자방이 땅속으로 파고 들어가게 비닐은 필히 벗겨주어야 합니다.

자방개수와 비례하는 땅콩, 예년보다 다섯 배는 많이 달렸습니다. 한 마디로 올해 땅콩 농사는 대풍입니다.

자방 개수가 무지무지 많지요? 줄기 하나마다 땅 속에서 땅콩알이 자라는 것입니다. 크기가 제각각인 땅콩 껍질 모습

땅콩 캐기

비 오는 날, 비옷 입고 밭에 퍼질러 앉아서 캤어요. 적기에 캐면 자방에서 땅콩알이 하나도 분리가 되지 않습니다. 연일 비가 온 덕분 땅콩 포기를 손으로 잡아 뽑으니 쑥쑥 잘 뽑혔습니다. 토양 살충제, 제초제 한번 뿌리지 않은 순수 유기농 텃밭을 해마다 가꾸며, 힘든다는 생각보다 알알이 영근 땅콩을 먹을 수 있다는 생각을 하니 수확하는 즐거움이 너무도 컸습니다. 이게 바로 삶의 행복이 아닐까 싶어요.

갓 캔 땅콩 말리기 

캐고 나니 비가 계속 내려서 집안 거실에서 말렸습니다. 거실 바닥에 비닐을 깐 후, 신문지를 펼치고 땅콩을 널었습니다. 제습기와 선풍기를 활용하여 물기를 말리는 중입니다.

다 마르면 시간 나는 대로 땅콩 껍질을 벗겨야 해요. 땅콩 캐는 것도 일이지만 껍질 벗기기가 가장 수고로운 일입니다.

자급자족 어마어마(?)한 땅콩입니다.

땅콩 보관하기

땅콩을 보관하는 방법은 다음과 같습니다

생땅콩 보관

껍질을 벗기지 않은 생땅콩은 양파망 등 통기성이 있는 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 이렇게 하면 곰팡이가 발생할 수 있는 습기가 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다.

구운 땅콩 보관

구운 땅콩도 서늘하고 건조한 곳(냉장실)에 보관해야 합니다. 신선도를 유지하고 부패되는 것을 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관합니다.

땅콩버터 보관

천연 땅콩버터는 기름이 분리되는 것을 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 냉장고에 보관합니다

냉동, 냉장 보관

땅콩을 오래 보관하려면 냉동실에 보관합니다. 밀폐용기나 재밀봉 가능한 냉동백에 넣어 냉동하거나, 생수 페트병에 넣어서 냉장실 포켓에 세워서 보관합니다.

습기와 빛 피하기

땅콩은 습기가 있으면 곰팡이가 자라거나 산패할 수 있습니다. 햇볕에 오래 두면 산패할 수 있습니다.

산패 여부 확인

땅콩에는 시간이 지남에 따라 산패될 수 있는 천연 오일이 포함되어 있습니다. 이를 확인하기 위해서는 주기적으로 땅콩의 상태를 점검하는 것이 좋습니다.

 

땅콩 효능

땅콩은 다양한 효능을 가진 식품입니다. 주요 효능은 다음과 같습니다:

1. 단백질 공급

땅콩은 고품질의 식물성 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 단백질은 근육의 구조와 기능 유지에 중요한 역할을 합니다

 

2. 항산화 작용

땅콩에는 올레산, 파라쿠마르산, 레스베라트롤 등 우리 몸에서 항산화제로 작용하는 식물성 화합물이 다량 들어 있습니다. 

3. 동맥경화, 심장병 예방

땅콩은 80%가 지방입니다. 이 지방은 다양하고 좋은 불포화 지방산을 가지고 있어, 피를 정화시키고 오히려 몸을 가볍게 만들어줍니다

 

4. 영양 성분 공급

땅콩에는 단백질 및 건강한 지방이 풍부하고 탄수화물이 적습니다. 또한, 구리, 망간, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 아연 및 셀레늄을 포함한 미네랄을 풍부하게 공급합니다.

5. 건강 유지

건강한 몸을 유지하는데 필수적인 성분으로써 다이어트에 도움을 주고, 심장을 강화하며, 뇌 기능 향상 및 스트레스 해소, 피부 보호 효과가 있습니다.

이 외에도 땅콩에는 다양한 영양소와 건강에 도움이 되는 성분들이 많이 포함되어 있습니다.