검은 동부콩, 꽃, 먹는 법, 효능

지난봄 5월에 텃밭 울타리 따라 검은 동부콩 한 줌을 심었습니다. 긴긴 장마기에 울타리콩도 잡초도 정신없이 자랐습니다.

낫으로 잡초를 베고 나니  당부콩 넝쿨이 더 잘 번져납니다.

아침 햇살을 받으며 검은 동부콩 꽃이 어여쁘게 피어나고 있습니다.

꽃이 지고 나면 꼬투리가 젓가락 길이보다 더 길게 자랍니다. 초록색 동부콩 줄기는 시간이 지나면 누렇게 변하며 익어갑니다.

보통 콩코투리가 이렇게 짝으로 맺힙니다.

이틀마다 이렇게 한 줌씩 땁니다.  찜기에 꼬투리째 쳐서 먹어보았습니다.

대두풋콩 꼬투리만큼 맛이 좋습니다.

껍질을 깐 검은 동부콩은 냉동실에 넣어두고 한 줌씩 밥밑콩으로 넣으면 밥맛이 좋습니다.

검은 동부콩  효능
1. 안토시안이 풍부한 검은 동부콩은 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
2. 눈 건강을 지켜줍니다.
3. 세포를 노화시키는 활성산소를 억제해 주어 노화예방에 좋습니다.