아피오스 효능, 재배 환경, 수확 시기,

2025년 11월 22일 토요일 맑음
뒷동산 텃밭에 심은 아피오스를 수확했습니다. 아피오스 수확 시기(적기)는 11월부터 땅이 얼기 전까지 가능합니다. 캐지 않고 땅  속에서 월동하게 그냥 두었다가 겨울을 지나고 싹이 트기 전인 2, 3월에도 수확할 수 있습니다.

덩굴성 식물인 아피오스는 가을이 되면 지상부는 말라죽지만, 땅속 괴근으로 겨울을 나는 다년생 식물입니다.

줄기가 제대로 말랐습니다. 아피오스가 좋아하는 환경은 햇볕에 종일 노출되지 않는 반그늘이 좋습니다. 집뒷동산에 조금 심어 보았습니다.

줄기 하나를 뽑으니 아피오스 구근이 보입니다.

호미로 흙을 살살 파헤치니 모습을 드러냅니다.

실에 구슬을 꿰어 놓은 듯 아피오스가 주렁주렁 달려 나옵니다.

구슬만 한 것 한 알 심었는데 이렇게 뿌리줄기에서 아피오스가 주렁주렁 매달렸으니 신기합니다.

아피오스는 ‘인디언 감자’로 불리는 북아메리카 원산의 콩과 다년생 작물입니다. 아피오스는 일본에서 '힘이 나는 감자' , '천사의 꿈의 식품'으로 부릅니다.

아피오스 효능

다이어트에 효과적이며, 사포닌 성분이 다량 함유돼 스태미나 식품으로 좋습니다.  강력한 항산화 성분인 비타민 E, 베타카로틴이 풍부합니다. 그래서 면역력 강화에 탁월합니다. 식물성 에스트로겐이 많습니다. 노화를 촉진하는 체내 활성산소를 제거해 피부 미용에도 효과적입니다. 골다공증을 개선하고 갱년기 장애를 완화시킵니다.

우유보다 2배 이상 많은 칼슘이 들어 있어, 관절염 예방에 효과적입니다. 이소플라본의 함유로 여성의 갱년기 예방에도 좋습니다. 근육을 형성하는 단백질, 변비를 해결해 주는 식이섬유도 풍부해 다이어트 식품으로도 좋습니다.

고영양 식품으로 칼슘과 철분, 섬유소, 단백질 등이 감자보다 몇 배 많으며 인삼의 주성분인 사포닌이 다량 함유돼 있어 쪄서 먹으면 인삼향이 납니다.

찐 아피오스

항당뇨, 항고혈압, 신진대사촉진, 산전 후 체력회복, 허약체질개선 등
이밖에도 아토피, 비염 등 알레르기 개선효과가 있습니다.

아피오스 섭취법

1. 감자나 고구마처럼 쪄서 먹습니다.
2. 아피오스밥, 국, 반찬 등 다양한 형태로 식용합니다.