삼채 뿌리 수확 시기, 손질법, 먹는 법, 효능

지난5 월 23일날 뿌리(분주) 나눔으로 심었던 삼채가 참 잘 자랐습니다.

15센티미터 간격으로 뇌두 네 개씩 심었습니다.

삼채 뿌리 수확 시기

가을이 깊어가면 노지 월동식물들은 영양분을 뿌리 쪽으로 저장합니다. 11월, 땅이 얼기 전이 가장 최적기입니다.

잎이 누렇게 말랐습니다.

손곡괭이로 뿌리를 캤습니다.

뿌리가 늘씬하게 잘 벋어 있었습니다.

 

삼채 뿌리 손질법

가위로 줄기를 먼저 자르고 뇌두와 뿌리 부분을 분리합니다. 잘라낸 뿌리를 손으로 박박 문지르면 새하얗게 변합니다. 찬물에 몇 번을 헹궈 채소 탈수기로 물기를 제거합니다.

삼채 뿌리 먹는 법

미리 만들어 놓은 초고추장에 무칩니다.  

삼채 먹는 법

1. 닭백숙, 오리 백숙 할 때 전초를 넣습니다.
2. 잎을 잘라 생채나물,  데쳐서 무침으로 먹습니다.
3. 잎과 뿌리로 장아찌를 담습니다.
4. 삼채 뿌리로 초고추장에 무쳐 먹습니다.
5. 잎을 말려 가루 낸 후, 샐러드에 뿌려 먹습니다.

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삼채 수확, 포기 나누기, 심기, 먹는 방법