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오쿠에 청계 달걀 27개를 넣어 숙성시켰습니다. 4시간 30분 걸려요.
마침 물꽂이해 둔 진달래 가지에서 피어난 진달래꽃이 눈에 띄였습니다.
떡 본 김에 제사 지낸다고, 진달래꽃 몇 송이 떼어내어 음식 데코레이션으로 올려보았습니다.
구운 달걀을 달걀 커트기로 잘라 펼친 후, 수박무생채 나물을 올렸습니다.
소금에 찍어먹기보다 이렇게 무 생채를 곁들이면 퍽퍽한 달걀 식감이 목도 막히지 않고 술술 잘 넘어가서 먹기 좋습니다.
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