전기밥솥으로 영양 단호박범벅(죽) 끓이기

토종 단호박으로 호박죽을 끓였습니다.

토종 단호박

호박 겉껍질을 벗긴 다음 칼로 토막 냅니다. 10인용 전기밥솥에 넣고 건강죽 메뉴를 고른 다음 무압 취사 기능을 누릅니다. 90분으로 맞춰주고 다른 일을 하다 보면 호박이 잘 삶겨 있습니다.

완성된 호박죽(호박범벅)

삶긴 호박을 너무주걱으로 으깹니다.

그냥 떠먹어도 달달하니 맛좋습니다.

단호박과 쌀가루만 들어간 호박죽

씹히는 것이 없어 먹기좋은 호박죽

호박이 삶길 동안 압력밥솥에 울타리콩, 강낭콩, 완두콩, 제비콩과 말린 밤, 은행을 준비하여 잠기도록 물을 부은 후 10분 정도 푹 삶아놓습니다.

압력솥에 삶아놓은 각종 콩 재료등을 넣고 잘 섞어줍니다.

쌀가루 한 컵을 넣고 고루 저어줍니다.

천일염 한 큰술을 넣습니다.

으깬 호박이 들어있는 압력 밥솥에 삶아놓은 콩 등 재료를 넣고 쌀가루 한 컵을 넣습니다. 천일염 한 티스푼을 넣은 다음 나무 주걱으로 잘 저어 줍니다. 건강죽 메뉴에 맞춘 후, 30분 무압 취사 기능을 선택합니다. 호박범벅이 10인용 밥솥에 한가득입니다.

주걱으로 고루 섞어주기

환성된 단호박범벅

완성된 단호박범벅(호박죽)입니다. 토종 단호박이라는 상리 단호박은 당도가 높아 설탕이 필요 없습니다. 수십 년 동안 가스불에 붙어 서서 호박죽을 끓였습니다. 지난해부터는 전기밥솥으로 죽을 끓입니다. 가수 불 앞에 붙어 서서 저어줄 필요 없이 시간만 되면 완성되는 전기밥솥 기능이 정말 좋군요. 전기밥솥의 수많은 기능을 하나하나 다 써먹어 보아야겠습니다.
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전기밥솥으로 만든 토종 단호박죽(호박범벅) 요리
설탕이 전혀 들어가지 않은 영양 만점이라는 호박죽을 만들어 보았습니다. 콩 종류 등이 들어가서 씹히는 맛이 있어 호박범벅이라고도 합니다. 재료 : 호박 중 크기 1, 황금고구마 3개, 팥 한 컵, 강낭콩 한 컵, 옥수수 한 컵, 찹쌀 두 컵 첨가물 : 소금 한 큰 술. *설탕을 전혀 넣지 않고도 너무도 다디단 맛에 깜짝 놀랐습니다. 일명 깎아먹는 단호박이라고 하는 토종 호박입니다. 껍질이 매우 얇은 반면 호박 살은 바위 덩어리처럼 단단합니다. 씨앗을 제거하고 깍둑썰기하였습니다. 전기밥솥에 찹쌀 두 컵을 씻어 넣은 후, 잘게 썬 호박을 넣습니다. 제일 위에 고구마를 얹었습니다. 메뉴 기능에서 죽 버튼을 누릅니다. 2시간 후에 죽이 완성됩니다. 고구마는 따로 덜어내어 껍질을 벗겨 줍니다.

요리 탐사/요리 시간 2021.01.30

호박 효능
1. 미국 타임지가 선정한 10대 건강식 중 하나인 늙은 호박은 비타민과 미네랄이 풍부해 성인병 예방에 좋습니다.
2. 피부미용과 노화방지를 비롯해 자외선을 차단합니다.
3. 늙은 호박은 이뇨작용과 해독이 뛰어나 부기를 빼는데 효과적입니다.
4. 위장기관이 약한 체질의 경우 늙은 호박을 섭취하면 기력을 회복하는데 좋습니다.
5. 감기 예방에도 도움이 됩니다.
6. 베타카로틴이라는 성분이 풍부해 소화기관과 노화방지에 좋습니다. 베타카로틴은 동맥 경화 및 산화된 지단백질이 혈전을 형성하도록 유발하는 불포화 지방의 산화물 축적을 방지함으로써 심근 경색의 위험을 줄일 수 있습니다. 베타카로틴 함량이 높을수록 심근 경색 예방 효과가 좋다고 합니다.
7. 눈 건강 노화 예방에 좋습니다.베타카로틴은 황반변성을 예방할 수 있습니다.
8. 우울증 예방에 도움이 됩니다. 호박의 필수 아미노산 인 L- 트립토판이 기분을 진정시킬 수 있다고 합니다.
9. 위궤양 예방에 좋은 식품입니다. 호박 카로틴과 비타민 C는 위 점막을 건강하게 유지하여 위궤양을 예방하거나 치료하는 데 도움이 됩니다.