반응형 요리 탐사 culinary exploration/담금 효소25 백초 효소 도전 3주째 20090328 토 맑음 백초 효소 추가 식물 지난 10월에 따서 보관해 온 토종호박을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후,칼로 잘랐습니다. 수채화 모델이 되는 우리 나라 토종 호박 모습, 언제 보아도 푸근하지요. 너무 단단하여 東에게 잘라 달라고 노래노래한 지 일주일만에 드디어 칼로 잘라주네요... 2009. 3. 28. 2009년도 백초 효소 첫주 및 2주째 도전 20090314 친정집에서 전지한 후 따낸 동백꽃봉오리를 깨끗한 물에 한 시간 정도 담구어 놓다. 이유 : 먼지와 함께 앉은 중금속 빼내기 위해 한 시간 후 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아 물을 빼준다. 물에 담구어 놓은 동백 꽃봉오리를 한 시간 후 건져 내어 물기가 빠지도록 소쿠리에 담아놓는다. 동백 꽃봉.. 2009. 3. 14. 가정에서 감식초 담그기 감식초 담그기 2005년도에 만들어 보관중인 감식초들 감식초 만드는 법 1. 가을철 감이 많이 열릴 때 홍시를 구입합니다. 2. 옹기(또는 바스켓) 위에 홍시를 담은 소쿠리를 얹어 둡니다.(면 보자기를 씌워 둡니다) 3. 초파리가 정신없이 날아옵니다. 홍시에 초파리 애벌레가 생기는데 정말 징.. 2009. 2. 22. 백초 효소 백초로 효소 만들기 용기의 70% 정도만 재료를 넣어 주어야 발효하는 과정에서 용기가 터지는 위험이 없습니다. 며칠에 한번씩 용기 뚜껑을 열어서 가스를 제거해야 합니다. 87가지 밖에 못넣었어요 - 백가지 재료를 넣은 백초 효소를 만드려 했는데..... 재료 백 가지 모으는 것이 정말 힘이.. 2009. 2. 22. 제 블로그를 찾아 주시는 분들을 위하여. 제 블로그에서 님들에게 꼭 맞는 소금을 찾아가세요. 부뚜막의 소금은 집어 넣어야 짜다는 것 아시지요? 들꽃 이야기 하나: 제블로그를 찾아 주시는 분들을 위하여! 제 블로그의 각 테마에 따른 연재의 주 목적 중 하나는 각종 식물 이름을 알려 주는 것이고, 또 다른 하나는 제가 친정어.. 2009. 2. 22. 돌복숭아 효소 - 복숭아의 모든 것 돌복숭아 효소 거르다. 2007년 9월 8일 영주 죽령 깊고 깊은 산속, 어느 이름 모를 골짜기에서 돌복숭아를 만났습니다. 포장도 되지 않은 임도 가장자리에 세 그루가 있었는데, 얼마나 많이 열려 있었는지 나무 아래엔 떨어진 복숭아 열매 천지였습니다. 산행을 할 때는 그냥 지나쳤는데, 집.. 2009. 2. 21. 붉은 구슬 - 해당화 열매 해당화 열매로 만든 효소 거실 앞 정원에서 딴 해당화 열매로 효소를 만들어 보았습니다. ‘본초강목’에서 해당화가 피 흐름을 좋게 한다고 합니다. 열탕으로 처리한 유리병에 해당화 열매 300g을 넣고, 그 위에 황설탕 300g을 넣어서 빛이 들어오지 않는 어두운 곳에 보관 - 발효되면서 가스가 발생하므.. 2008. 10. 27. 이전 1 2 3 다음 반응형
