반응형 요리 탐사 culinary exploration/담금 효소25 백초 효소에 더 첨가한 식품들(107 효소차) 백초 효소 마무리 하기 우리 조상들은 무엇이든 짝수를 싫어한다. 백초 효소라고 해서 딱 백 가지를 채우는 것이 아니라고 한다. 그런 이유도 있고, 더 첨가하고 싶은 재료들이 있어서 두 달 만에 항아리를 개봉했다. 잘 익어 가고 있는 백 가지 재료가 들어간 백초 효소 항아리 뒷마당에서 자란 머위 줄.. 2009. 7. 31. 백초 효소 도전 11주째 - 드디어 백 가지 채우다. 20090509 아흔 아홉 가지 주변 재료 + 심산유곡의 재료 한 가지 = 백초 효소 아카시아꽃 향기와 함께 골담초, 케일 잎, 줄기, 꽃, 씨앗 텃밭에 심은 밀 한뙤기 오동통 물이 오르고 있는 밀 이삭 우리 밀 운동본부에서 한 줌 얻은 씨앗이 이렇게 잘 자라 효소 재료에 들어갈 줄이야... 항아리에 아카시아꽃과 .. 2009. 5. 9. 백초 효소 도전 10주째 20090505 태화산 북서쪽 산에서 채취한 재료들 밤 늦은 시각에 일거리를 만드는 마눌을 나무라고 싶은 마음 굴뚝 같은 표정으로 도와주는 東 냉이꽃, 두릅새순, 미나리냉이, 췱새순, 찔레꽃 새순, 고추나무 잎 등등 말리기 우리집 뒷마당에서 자라는 두릅나무 전지하다가 껍질을 벗겨준 .. 2009. 5. 6. 백초 효소 도전 9주째 20090502 독활(땅두릅) 뿌리 산부추 - 뿌리 자르고 다듬어 준 東에게 감사 신문지에 널어서 물기 말리기- 잡티 골라내고 씻느라 너무 힘들었어요, 독활 뿌리 썬 것 땅두릅(독활)과 두릅나무 잎 비교. 무릇 뿌리 원추리 뿌리 오이풀 뿌리 무릇 뿌리 단면 오이풀 뿌리 단면 잘게 썰어서 산부추 뿌.. 2009. 5. 6. 백초 효소 도전 8주째 백초 효소 시작한 지 어느덧 두 달째 그저께 東이 집 앞 실개천에서 채취한 미나리 집 앞 논두렁에서 내가 채취한 미나리 명자나무꽃잎과 느릅나무 새순 깨끗이 씻은 후 물기를 말림 - 뒷동산 둥굴레, 느릅나무 줄기껍질 미나리, 익모초, 두릅나무잎, 참가죽나무새순 썬 것 저울로 달기 재료들을 작두로.. 2009. 4. 28. 백초 효소 도전 7주째 정성이 들어가는 만큼, 갈수록 힘이 드는 백초차 도전기 앞동산, 뒷동산으로 다니며 백초차 재료 구하여 이물질 골라내고, 깨끗이 씻어서 신문지에 널어 말리는 중 하루 종일 신문지 위에 펼쳐 놓았더니, 물기가 완전히 잘 제거되었습니다. 그 해의 첫부추는 어느 누구에게도 안주고 남편에게만 준다.. 2009. 4. 21. 백초 효소 도전 6주째 20090315 (3/100) 들어간 재료 : 1. 동백꽃봉오리 3.5kg, 2.두릅뿌리껍질 300g, 3. 비트 700g (합계 4.5kg) 설탕 4.5kg 20090322(11/100) 들어간 재료 : 3. 비트(추가) 4, 쑥 5. 꽃다지 6, 냉이 7, 씀바귀 8,민들레 9. 호박 10, 산수유 열매 11,앵두꽃잎 20090328(15/100) 들어간 재료 : 9. 호박(추가) 12. 오미자 13. 양파 14. 보라무 15, 머위꽃.. 2009. 4. 15. 백초 효소 도전 5주째 20090405 일 맑음 민들레 전초(뿌리, 줄기, 잎, 꽃)와 쑥, 냉이 등등 삽주뿌리- 잔뿌리를 제거하고 껍질을 벗겨야 함 씻고 다듬고 잔뿌리 제거하는 잔손질이 가장 시간을 많이 잡아 먹습니다. 약 써는 작두로 잘게 썰기 - 이유 : 식물이 가지는 약효가 잘 빠져 나오게 하기 위해 지난 삼 주간 넣은 재료들이 .. 2009. 4. 6. 백초 효소 도전 4주째 20090329 백초 효소 추가 식물 낮에 텃밭에서 캔 칡뿌리를 깨끗이 씻어서 물기 제거 후, 토막내었습니다. 칼로 썬 후, 약재써는 작두로 칡뿌리 토막 내기 칡 단면도 - 나이테가 많은 부분은 6개 정도, 그럼 6년생 칡뿌리? 20090315 (3/100) 들어간 재료 : 1. 동백꽃봉오리 3.5kg, 2.두릅뿌리껍질 300g, 3. 비트 700g (합.. 2009. 3. 30. 이전 1 2 3 다음 반응형
