정월 대보름 오곡밥, 아홉 가지 나물, 나눔, 친정엄마표 반찬
2023년 정월 대보름은 양력으로 2월 5일 일요일입니다. 정월 대보름은 대보름 절식(節食)의 하나입니다. 절식(節食)이란 절일(節日)을 맞아 그 뜻을 기리면서 만들어 먹는 전통 음식을 말합니다. 오곡은 곡식의 총칭이라고 할 수 있고 또 쌀·보리·조·콩·기장 등의 다섯 가지 곡식을 이르기도 합니다. 오곡밥은 정월 대보름 전날 저녁에 미리 지어서 아홉 가지 나물과 함께 보름 명절의 음식으로 삼아왔습니다. 오곡밥에는 그 해의 곡식이 잘 되기를 바라는 뜻이 담겼다고 합니다. 농사를 짓는 사람은 농사지은 곡식을 종류별로 모두 넣어서 오곡밥을 지었다고 합니다. 그래서 2월 4일 토요일 오후 5시에 오곡밥을 지었습니다. 여련화님으로부터 선물 받은 수수, 황금차조, 청자조, 검은팥, 붉은팥, 흑보리쌀, 찰보리쌀, 녹..
2023. 2. 5.
배추 만두 만들기ㅡ다이어트, 당뇨식단으로 좋은 만두
만두를 만들고 남은 속재료를 활용해 배추 만두를 만들었습니다. 배추피 만두 만두피 대신 배추를 활용했습니다. 통배추잎을 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻은 후, 팔팔 끓는 물에 재빨리 데쳐냅니다. 물에 씻지 않고 한 김이 나가면 바로 만두 속을 넣습니다. 배추 만두소 재료는 닭 안심, 김치, 숙주나물, 브로콜리, 당근, 두부, 파슬리, 청계달걀입니다. 닭 안심 들어간 김치 만두, 만두 라면 (tistory.com) 닭 안심 들어간 김치 만두, 만두 라면 오랜만에 만두를 빚기로 했습니다. 재료는 닭 안심, 김치, 숙주나물, 브로콜리, 당근, 두부, 파슬리, 청계달걀입니다. 코스트코에서 구입한 닭안심 두 봉지 중 한 봉지를 뜯었더니 무려 스물아홉 jmh22.tistory.com 배춧잎 윗부분에 만두 속을 넣은 후..
2023. 1. 31.
사과 디저트-치매 예방 운동, 접시에 사과 예쁘게 담기, 사과 효능
사과를 보거나 먹을 때면 친정 엄마 얼굴이 떠오르고, 외갓집과 이모님의 과수원 풍경이 떠오릅니다. 엄마 형제자매들 중 저희 엄마만 유일하게 결혼 후 도시로 이사 오셨답니다. 유년 시절, 여름방학과 겨울 방학이면 친척집에서 살다시피 했습니다. 큰외삼촌, 작은 외삼촌, 큰 이모, 막내이모집이 전부 다 경산 이웃 마을에 살고 있었습니다. 그러니 방학이 되면 하루는 외갓집, 또 하루는 작은 외삼촌집. 큰 이모집, 작은 이모집으로 다니며 나이 비슷한 외사촌, 이종사촌들과 즐거운 나날을 보냈습니다. 외사촌들과 어울려 냇가에서 헤엄도 치고 물장난도 하며 과수원에서 따간 사과를 먹습니다. 외숙모가 늘 당부 말씀 하셨습니다. "야들아, 사과나무에서 사과 함부로 따 먹지 말거래이. 며칠 전에 독한 농약 쳤데이. 약 치기 ..
2023. 1. 31.
