반응형 전원 탐사 rural exploration/자급 자족134 아마란스 새싹 샐러드, 효능 화단 정리하며 댓잎둥굴레 잎이 누렇게 변해가는 모습이 보기 싫어 싹둑했습니다. 두 주일이 지나 댓잎둥굴레 자리에 새싹들이 징그럽게도 많이 나 있었습니다. 잡초라 여기며 뽑으러 화단에 들어갔습니다.세상에나!이렇게 빼곡히 자라난 것은 바로 아마란스 새싹이었습니다.지난해 가을, 수확한 아마란스를 정원석 위에 올려 두었을 때 아마도 씨앗이 떨어졌던가 봅니다.그나저나 봄에 싹트지 않고 왜 가을이 오는 길목에야 이렇게 싹이 텄는지 신기할 따름입니다.뜻밖의 아마란스 새싹이 참 반가웠습니다. 아마란스 새싹이 들어간 샐러드를 만들었습니다.재료셀러리, 참외, 배, 노랑과 빨강 파프리카, 아마란스 새싹모든 재료가 어울려 상큼한 샐러드가 되었습니다.김밥 위에도 아마란스 새싹을 몇 개 놓았습니다. 아마란스는?남아메리카 안데스.. 2024. 9. 2. 검은 동부콩, 꽃, 먹는 법, 효능 지난봄 5월에 텃밭 울타리 따라 검은 동부콩 한 줌을 심었습니다. 긴긴 장마기에 울타리콩도 잡초도 정신없이 자랐습니다.낫으로 잡초를 베고 나니 당부콩 넝쿨이 더 잘 번져납니다.아침 햇살을 받으며 검은 동부콩 꽃이 어여쁘게 피어나고 있습니다.꽃이 지고 나면 꼬투리가 젓가락 길이보다 더 길게 자랍니다. 초록색 동부콩 줄기는 시간이 지나면 누렇게 변하며 익어갑니다.보통 콩코투리가 이렇게 짝으로 맺힙니다. 이틀마다 이렇게 한 줌씩 땁니다. 찜기에 꼬투리째 쳐서 먹어보았습니다.대두풋콩 꼬투리만큼 맛이 좋습니다.껍질을 깐 검은 동부콩은 냉동실에 넣어두고 한 줌씩 밥밑콩으로 넣으면 밥맛이 좋습니다. 검은 동부콩 효능 1. 안토시안이 풍부한 검은 동부콩은 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 2. 눈 건강을 지켜줍니다. 3... 2024. 8. 29. 햇땅콩 수확 시기, 햇땅콩 찌기 2024년 8월 26일 일요일 가을무 심을 만큼 밭을 비워야 합니다. 참깨 벤 자리엔 배추를 심었으니, 땅콩 심은 곳을 비워? 지난 4월 15일 날 심었으니 넉 달 하고도 열흘이 되었습니다. 땅콩 자라는 모습을 들여다보니 조금은 캐도 될 듯합니다. 땅콩 수확 시기땅콩은 심은 지 120일에서 150 일 (넉 달에서 다섯 달) 사이에 수확을 합니다. 캘 시기가 되면 꼿꼿이 자라는 땅콩 줄기가 땅으로 드러눕습니다. 잎은 누렇고 검게 변해갑니다. 이모작을 하려니 잎이 아직도 초록이지만 뽑았습니다.자방줄기에서 땅콩을 분리해서 깨끗이 씻었습니다.갓 수확한 땅콩 중 한 바가지를 찜기에 쪘습니다. 물이 팔팔 끓어오르면 땅콩을 찜기에 넣어 7~8분간 찌고 5분 뜸 들입니다. 맛있고 고소한 땅콩알을 먹으며 뜨거운 땡볕에서.. 2024. 8. 28. 녹두나물(숙주나물) 키우기, 숙주나물 효능 8가지 숙주나물( 녹두나물) 키우기이 한여름에 지난해 농사지은 녹두로 숙주나물을 키워보기로 했습니다.녹두 두 컵을 물에 6시간 불렸다가 시루에 안쳤습니다.물 줄 때마다 껍질이 벗겨지며 쑥쑥 자랍니다.어머나! 더운 여름이어서 그런가요? 녹두나물이 의외로 성장속도가 참 빠릅니다. 사흘 사이 숙주나물 형태를 갖췄습니다.새벽부터 잠들 때까지 생각날 때마다 수시로 물을 주었습니다.쑥쑥 자란 숙주나물, 오동통해집니다.녹두알 하나하나가 다 발아되어 녹두나물로 변신한 모습이 참 어여쁩니다.5일 만에 다 자란 녹두나물을 세 번 나누어 반찬 해서 먹고, 두 번째 다시 도전했습니다.구멍 뚫린 시루에 볏짚을 깔았습니다. 지난해 절구에 심었던 한 줌 되는 벼를 수확하고 생긴 볏짚입니다.https://jmh22.tistory.com/1.. 2024. 8. 26. 태양초 고춧가루 만들기, 고춧가루 보관법 지난봄, 고추모종 23 포기 심었습니다. 긴긴 장마와 폭염에 다섯 그루만 살아남았습니다. 고추는 과습이 치명적입니다. 연일 퍼붓던 비로 인해 뿌리 무름병, 시듦병이 찾아든 것입니다.다섯 포기 고추농사, 무농약 붉은 고추를 이만큼이라도 수확한 것이 얼마나 고마운지요. 태양초 고춧가루 만들기(만드는 과정)붉은 고추를 따면 일단 깨끗이 씻어 실내에서 물기를 말립니다. 사흘 정도 고추를 천으로 덮어줍니다. 수분이 줄어들며 붉은색이 더 선명해집니다.장마가 그치고 연일 뜨거운 태양빛이 작열했습니다. 낮에는 햇볕에 내어놓고 밤에는 실내로 거두어들이길 열흘.바삭바삭 잘 말랐습니다.고추를 일일이 가위로 잘라 가정용 분쇄기로 갈았습니다.며칠마다 조금씩 수확했던 고추로 만든 태양초, 고춧가루 557 그램, 627 그램을 만.. 2024. 8. 22. 초당 옥수수와 까치 퇴치 방법 '아니? 까치가 다 익은 줄 어찌 알고 귀신같이 파먹고 있네?''까치야, 너만 똑똑하냐? 인간인 나는 너보다 더 똑똑하데이?'미리미리 준비해 놓은 생수병을 옥수수 에 씌웠습니다. 지난날엔 종이컵을 옥수수자루마다 일일이 씌우기도 했습니다. 비 오고 바람 부니 날아가 버리기도 하고 매우 번거로웠는데, 500ml 생수병을 활용하고부턴 까치에게 옥수수 빼앗기는 일이 없어졌습니다.옥수수수염이 갈색으로 변하면 그때 씌워줍니다.투명 플라스틱인 만큼 의외로 옥수수는 건재하게 잘 자라주어 야들야들 부드러울 때 수확하면 맛이 기막힙니다.옥수수자루가 더워서 피해를 입지나 않을까 하는 우려와 달리 생수병을 뒤집어쓴 옥수수는 더 잘 익어갑니다.까치가 입 댄 옥수수를 꺾어 전자레인지에 5분 돌렸습니다.옥수수 껍질을 벗기고 보니 .. 2024. 7. 30. 머위 손질, 머위 반찬 대하 넣고 졸인 머윗대 나물 반찬입니다. 뒷동산에 심어놓은 머윗대를 한 움큼 잘라와서 펄펄 끓는 물에 데쳤습니다.소금을 한 큰 술 넣고 데치면 이렇게 초록색을 유지합니다. 데쳐서 껍질을 벗기면 손톱에 까만 물이 들지 않아요.적당한 길이로 자르면서 껍질을 벗깁니다.벗긴 껍질이 더 많은 것 같습니다.손질한 머윗대를 다시 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 찬물에 한 시간 정도 담가 놓습니다. 쓴맛이 우러나면 건져서 볶으면 여름철 훌륭한 밑반찬이 됩니다.프라팬에 들기름을 붓고 머윗대를 볶아줍니다. 멸치, 다시마, 양파로 우려 놓은 육수를 붓고 진간장, 집간당으로 간을 맞춥니다. 이때 대하나 새우가 있으면 넣어 줍니다. 국물이 자박하게 졸아들면 빻은 마늘 두 큰 술을 넣고 한번 덖은 다음 불을 끕니다. 참기름 한 큰 .. 2024. 7. 26. 콩잎 물김치, 경상도 여름 별미 김치 콩밭에서 가장 연한 콩잎을 한 묶음 땄습니다. 여름철 입맛 없을 때 먹으면 밥이 절로 술술 넘어가는 콩잎 물김치, 결혼 전 친정어머니가 여름이면 담았던 추억의 밑반찬입니다.콩잎 한 잎 한 잎 깨끗이 씻은 후 야채 탈수기로 물기를 제거합니다.냄비에 물을 붓고 천일염, 밀가루 한 스푼을 넣은 후 팔팔 끓여서 식혀 놓습니다. 결이 고운 고춧가루 두 스푼, 풋고추 5개, 양파 1개, 찧은 마늘 두 큰 술을 식혀놓은 물에 넣습니다.통에 콩잎 한 켜, 양념 한 켜를 담습니다.마지막에 남은 물을 들어붓습니다.볶은 통깨를 뿌리고 상온에 24 시간 두면 맛있는 콩잎 김치가 됩니다. 그로부터 나흘 뒤인 2024년 7월 14일, 東이 매끼마다 너무 잘 먹어 두 번째 담았습니다.상온에 이틀 두었다가 먹으면 국물맛이 톡 쏘는 .. 2024. 7. 11. 텃밭 마늘 수확, 코끼리 흑마늘 만들기 마늘 수확 시기2024년 6월 12일 텃밭 마늘 캐기 '언제쯤 마늘을 캐면 좋을까?' 마늘밭을 둘러보러 나갔다가 당장 마늘을 캐기로 했습니다. 보통 하지 전후로가 마늘 캐는 시기인데 올해는 벌써 마늘이 다 여물어 보였기 때문입니다. 마늘을 늦게 캐면 마늘이 벌어지는 벌마늘이 됩니다. 그러고 보니 해마다 마늘 캐는 시기가 빨라집니다. 오전 10부터 2시간 동안, 짧은 곡괭이와 손으로 일일이 마늘을 캤습니다.6월인데도 기온이 30가 넘었습니다. 긴 옷 입고 장화 신고 중무장한 복장 덕분에 땀을 뻘뻘 흘리며 캤습니다.'힘들게 이 짓을 왜 하지? 사 먹으면 될걸...'중부 지방 마늘 수확 시기 등등에 관한 모든 것 중부지방 마늘 수확 시기, 마늘 말리기, 보관하기, 마늘껍질 효능2023년 6월 16일 금요일 맑.. 2024. 7. 8. 이전 1 2 3 4 5 ··· 15 다음 반응형
